Si llegaste aquí entonces, seguramente te estarás preguntando (y hasta puede que con algún prejuicio) ¿son realmente la cannabis y la cerveza una buena combinación? o ¿realmente se puede lograr una buena experiencia sin encontrarme con una pálida? esto y más te lo contaremos en este artículo.
Conversamos con Nicolas Castro, sommelier y fundador de Brotherwood, tienda online especializada en cervezas artesanales y vinos, con más de 10 años en la industria de la cerveza artesanal y especialista en maridajes con chocolates y quesos, sobre cómo convertir esta mezcla de sabores explosivos y psicoactivos en la mejor experiencia sensorial que hayas tenido.
Pero antes, 3 cosas importante que debes saber:
- Tanto el Humulus lupulus (conocido como lúpulo) como la Cannabis sativa pertenecen a la familia de los Cannabaceae. Es decir, la marihuana y la cerveza son primos
- Los dos son muy parecidos en cuanto a estructura molecular y apariencia
- Tanto su gusto como su olor son similares. Esto se debe a que comparten compuestos orgánicos como los terpenos, isoprenos o los terpenoides
Ahora si, te dejamos la entrevista a continuación.
1. ¿La cerveza y la cannabis son una buena combinación?
La respuesta es sí, mientras sea moderado. Hay mucho que descubrir en ambos mundos, si te quieres sorprender al buscar una experiencia sensorial.
2. Además del Lúpulo, ¿en qué punto se conectan las chelas y el cannabis?
Lo primero que hay que entender es que el humulus lupulus es familia de la cannabis, desde esa perspectiva son primos cercanos. Con la diferencia que la cannabis si produce THC y el lúpulo no.
El punto de unión radica en los 5 terpenos que ambos tienen:
- Mirceno (perfiles terrosos y herbales, se encuentran en el romero y el perejil)
- Limoneno (perfiles cítricos)
- Cariofileno (perfiles especiados como la pimienta)
- Terpinoleno (perfiles florales y a nuez moscada)
- Ocimeno (perfiles dulces y amaderados )
Existen dos caminos para maridar:
Para el momento del maridaje, puedes elegir dos caminos:
1. Variedades de marihuana con perfiles herbáceos y terrosos
Las siguientes variedades, al tener en su genética og kush hace que en su perfil de terpenos pueda tener olores terrosos. Estas combinan muy bien con una German Pilsner o Kolsch, ya que ayudan a refrescar la boca en cada mezcla.
MAZAR
2. Variedades de marihuana con perfiles a frutas tropicales
Estas variedades van muy bien con Session IPA o American IPA acá buscamos complementar la experiencia y que sea una bomba.
3. ¿Cómo logramos una buena experiencia sin abusar?
Soy partidario de que menos es más. Consumir menos pero de mejor calidad.
Lo segundo es aprender de nuestros gustos personales, conocernos y así buscar una experiencia sensorial que sea adecuada a nuestros gustos. Experimentar sin abusar es la clave.
4. Aspectos que debemos tener en cuenta al elegir una cerveza
- Lo más importante es conocer nuestros gustos personales: cervezas dulces, amargas, ácidas, saladas, etc. Hay que saber buscar en este gigante espectro nuestro estilo favorito y en el cual nos sintamos cómodos
- Siempre mantenerlas refrigeradas y lejos de la luz del sol. Beber siempre desde los 4° de temperatura, nunca tan congeladas
- Menos grados de alcohol, al igual que los niveles de thc de la cannabis. (Si es que no te quieres ir en pálida)
5. Cuando llega la hora del monchis ¿qué eliges? ¿Comes antes, durante o después?
Siempre es mejor comer antes, así nuestro cuerpo va a asimilar mejor el consumo de alcohol y marihuana. Soy bueno para picar y maridar. Buscar mezclas sorprendentes para llevar la cerveza a otro nivel.
6. Algunos consejos finales
Disfruten y experimenten. No hay mezclas malas. Conozcan sus gustos. Entrenen sus debilidades y sean felices en lo que hacen.
Ahora te toca a ti
Para que puedas probar esta combinación explosiva te dejamos estos códigos de descuento:
CÓDIGO DE DESCUENTO: CERVEZAYCANNABIS
CÓDIGO DE DESCUENTO:
quieromiscervezasbrotherwood
Siempre una rica birra, con exceso de lúpulo, apaña a un buen cañito, es la mejor combinación!
Gracias birras y caños por existir!!!!
¡Super buen articulo! Las chelas artesanales que mostraron son exquisitas. Sería muy interesante que hablaran sobre la farmacokinética del alcohol con los compuestos de la cannabis: si no me equivoco, como el alcohol expande los vasos sanguineos y diluye el THC, este hace que la hierba pegue mucho más fuerte, rápido y diferente. ¡Excelente post!