Nuestros amigos de Recetario Verde (@recetarioverde2) nos enviaron estas recetas para poder celebrar un 420 como corresponde. Así que sin mucho que decir, les dejamos estas recetas de otro mundo del Chef Nabor (@naborhe).

Vamos a preparar 🥔 Papas Supremas Voladoras y 🧁 Cup Cake mágicos . 

Lo primero que necesitamos es crear las bases cannábicas que le darán el vuelo a estas recetas: Leche, Mantequilla y Aceite cannábicos.

Para esto necesitamos descarboxilar nuestros cogollos, para activarlos y dejarlos listos para usar en nuestras preparaciones.

Descarboxilización Cogollos

Ingredientes:

  • Cogollos
  • Papel metálico
  • Moledor
  • Recipiente para horno
  • Horno

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 110ºC
  2. Moler los cogollos.
  3. Agregar al recipiente y tapar con papel metálico.
  4. Hornear por 1 hora a 110ºC
  5. Sacar del horno. Reservar
  6. Listo para usar.

Leche Cannábica

Ingredientes:

  • 1L leche entera
  • 4g cogollo descarboxilado

Preparación:

  1. Poner una olla con la leche y el material vegetal a fuego bajo, y dejar por 1 hora sin dejar que hierva.
  2. Colar y guardar la leche en el refrigerador.

Aceite cannábico

Ingredientes:

  • 200 cc aceite
  • 4 g cogollo descarboxilado
  • Agua para baño maría

Preparación:

  1. Descarboxilar la hierba.
  2. Agregar el agua en la olla y hervir para hacer un baño maría.
  3. Colocar el aceite junto con el material vegetal en el bol y poner sobre la olla.
  4. Dejar a fuego bajo por 1 hora.
  5. Colar.

Mantequilla cannábica

Ingredientes:

  • 500 cc agua
  • 250 g mantequilla
  • 50 g hoja o 5g de cogollo descarboxilado

Preparación:

  1. *(Solo si usas hojas)Colocar una olla con agua, hervir y agregar las hojas, dejar que hierva por unos 10 minutos, para eliminar la clorofila, que es el amargor de la planta. Botar el agua y sacar las hojas.
  2. Agregar nuevamente agua y hervir, puedes hacerlo a baño maría o directo en la olla, poner la mantequilla esperar que se derrita e incorporar las hojas o cogollos, cocinar a fuego bajo por lo menos 1 hora e ir revolviendo.
  3. Sacar del fuego y colar sobre un recipiente.
  4. Estrujar lo máximo que se pueda el material vegetal, apretándolas con las manos para obtener la mayor cantidad de mantequilla posible.
  5. Dejar enfriar y refrigerar por 2 horas.
  6. Separar la capa de mantequilla que se formo del agua.

Una vez que tenemos estas bases cannabicas podemos empezar a hacer nuestras recetas favoritas de RecetarioVerde, empezando por las fabulosas Papas Supremas Voladoras:

Papas Supremas Voladoras (con salsa de queso cheddar cannábico) 

Cantidad: 4 personas 

Ingredientes: 

  • 300 cc Leche cannábica
  • 6 láminas de queso cheddar
  • 200 g carne molida
  • Aliños a elección
  • Papas fritas para 4 personas
  • Cebollín 
  1. Preparación 
  2. 1.- Calentar la leche en una olla a fuego bajo agregar el queso e ir revolviendo hasta alcanzar una consistencia de salsa. 
  3. Preparar las papas fritas. Reservar 
  4. Poner la carne en el sartén junto a tus aliños favoritos (Ají color, orégano, ajo y lo que más te guste) cocinar hasta que esté lista la carne y reservar. (Yo le puse mantequilla cannábica para que quede mas fuerte aún)
  5. Cortar el cebollín finito. 
  6. Armado, colocar en una bandeja una cama de papas fritas encima la carne, salsa de queso y cebollín. 

Si lo tuyo son los postres dulces entonces estos Cup Cake´s Mágicos serán el mejor panorama este 420:

Cup cake mágicos  Cantidad: 8 unidades 

Ingredientes:

  • 200 g harina con polvos de hornear
  • 125 cc leche• 200 g azúcar
  • 125 cc aceite cannábico
  • 10 cc extracto de vainilla
  • 2 u huevos 
  • Mantequilla (para enmantequillar)
    Butter cream:
  • 120 g mantequilla cannábica
    120 g azúcar flor
    Colorante a elección 
  1. Preparación
  2. Precalentar el horno a 180ºC, enmantequillar 8 moldes individuales con cápsulas.
  3. En un bowl, batir los huevos con el azúcar, hasta que quede blanco.
  4. Luego agregar poco a poco la harina.
  5. Adicionar suavemente el aceite y continuar mezclando en forma envolvente.
  6. Agregar finalmente la leche, mezclar con cuidado y agregar el extracto de vainilla.
  7. Vaciar la mezcla en los moldes a ¾ de su altura.
  8. Hornear por 20 minutos, hasta que el centro este semi-seco. Mientras se hornea preparar la butter cream.
  9. Poner el azúcar flor junto con la mantequilla en un bowl y comenzar a batir despacio con batidor eléctrico.
  10. Una vez mezclada la mantequilla junto con el azúcar flor, batir a la máxima velocidad por 5 minutos e incorporar el colorante hasta alcanzar el tono deseado. 
  11. Vaciar la mezcla en una manga con boquilla.
  12. Manguear una rosa arriba del cup cake y refrigerar.

Advertencias:

Averiguar cuál es tu dosis correcta debe hacerse desde las porciones más bajas e ir subiendo.

El efecto del cannabis vía alimenticia tarda más en hacer efecto, así que espera al menos 45min para saber si realmente necesitas comer más antes de hacerlo o podrían volarte el doble de lo necesario y no pasarlo tan bien.

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